STROGONOFF DE FRANGO

Atualizado: 23 de dez. de 2021

Um clássico da gastronomia russa adaptado e na versão com carne de frango para vocês aqui na Cozinha da Lívia.

VOCÊ IRÁ PRECISAR DE:

MISE EN PLACE:

• 700 gramas de filé de peito de frango cortado em iscas

• 1/2 cebola ou 1/2 alho poró picado

• 2 dentes de alho picados

• 300 ml de passata de tomate ou 12 tomates italianos picados sem a casca e sem a semente

• 130 ml de creme de leite ou nata fresca

• 200 g de cogumelos paris fatiados

• 1/2 lata de Milho (opcional).

• Azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

STROGONOFF DE FRANGO COM ARROZ BRANCO

Modo de Fazer:

Pré aquecer a panela e assim que estiver quente adicionar um fio de azeite.
Dourar a cebola ou o alho poró até que murche (acrescentar uma pitada de sal assim que murchar)
Acrescentar as iscas de frango e se necessário mais um fio de azeite para não grudar na panela.
Deixar dourar bem, dispor para um lado da panela as iscas e acrescentar um fio de azeite novamente e adicionar o alho picado.
Em seguida colocar junto com o alho os cogumelos e deixar que murchem um pouco.
Incorporar o refogado dos cogumelos com o refogado das iscas e misturar.
Acrescentar o a polpa de tomate ou o tomate cortado em cubos e misturar.
Assim que pegar uma certa consistência colocar a nata fresca ou o creme de leite e deixar apurando até que engrosse.
Ajuste sal e pimenta
Finalize com milho caso prefira, sirva acompanhado de arroz e se desejar finalize com a clássica batata palha.