RATATOUILLE 🇫🇷

Originária da ensolarada região de Provença, na França, a Ratatouille é uma verdadeira celebração de sabores locais.

Você sabia que essa receita tem raízes humildes, remontando aos camponeses que cultivavam seus próprios vegetais?

RATATOUILLE ANTES DE IR AO FORNO

O prato combina os sabores frescos, defumados e adocicados de seus respectivos ingredientes: berinjelas, abobrinhas, pimentões, tomates e temperos provençais como alho e tomilho.

Cada ingrediente é cuidadosamente cortado e cozido lentamente com um fio generoso de azeite de oliva, permitindo que seus sabores se misturem e se intensifiquem a medida que cozinham. Portanto prepare-se para o aroma intenso e delicioso que a sua cozinha vai receber e a sua casa vai ficar.

A Ratatouille é realmente um testemunho da paixão francesa pela simplicidade e pela qualidade dos ingredientes locais.

Abaixo você confere o modo de preparo dessa receita prática saudável e muito apetitosa.

Ingredientes:

- 2 berinjelas médias, cortadas em rodelas

- 2 abobrinhas médias, cortadas em rodelas

- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras sem sementes

- 4 tomates maduros, cortados em rodelas

- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

- 2 colheres de chá de tomilho fresco, picado

- 2 colheres de chá de manjericão fresco, picado

- Sal e pimenta a gosto

-Uma xícara de queijo parmesão ralado grosso

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Em uma assadeira, intercale as rodelas de berinjela, abobrinha, pimentão, tomate.

3. Regue os vegetais com azeite de oliva e polvilhe com tomilho, manjericão, sal e pimenta e coloque os dentes de alho para aromatizar.

4. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos.

5. Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e levemente dourados.

6. Adicione o queijo parmesão e mude a função para gratinar.

7. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Eu fiz o ratatouille acompanhado de um entrecot na manteiga de ervas que você pode conferir nos reels do Instagram da @cozinhadalivia

Bon appétit! 🍽️🇫🇷