gratin de cogumelos

Para os vegetarianos essa é uma receita bem deliciosa e que agrada inclusive os carnívoros!! Façam e depois me contem se isso não é verdade!

GRATIN DE COGUMELOS

INGREDIENTES:

· 3 bandejas de cogumelos (pode ser um mix: shitake/ paris / castanho) para adquirir com o principal fornecedor da Cozinha da Lívia, a Safra Cogumelos, clique aqui

· 1 alho poró bem picado

· 3 dentes de alho

· 2 xícaras de creme de leite fresco

· Noz moscada, Sal, Pimenta

· Conhaque ou vinho branco (opcional caso você tenha alguma habilidade extra na cozinha para flambar).

· Queijo a escolher: parmesão / gouda/ gruyere / emental

Modo de fazer:

1. Refogar no azeite de oliva o alho poró e logo em seguida acrescentas os cogumelos já fatiados em tiras

2. Em seguida acrescentar o alho e refogar bem (cuidar porque o alho queima). Temperar com sal e pimenta.

3. Se usares conhaque ou bebida alcóolica, aumente o fogo e acrescenta nesse momento e flambe.

3. Em seguida acrescentar o creme de leite integral (não pode ser de caixinha) e incorporar bem nos cogumelos. Ajustar sal, pimenta e noz moscada.

4. Deixar dar uma engrossada.

5. Pré aquecer o forno a 210 graus

6. Assim que estiver bem incorporado colocar em um refratário e salpicar o queijo por cima (pode ser parmesão ou gouda ou gruyere. Qualquer um desses funciona muito bem).

7. Levar ao forno e deixar uns 30 minutos ou até gratinar o queijo.

8. Servir quente e acompanhado de um arroz branco.

SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO: Espumante cava espanhola!

Boa acidez, com perlage consistente. Cremosa em boca, concordando com a cremosidade e gratinado do prato.

Aromas de manteiga, carvalho, concordando com aromas um pouco mais terrosos que os cogumelos possuem!

ESPUMANTE CAVA - SEGURA VIUDAS

Para adquirir, clique aqui.

Quem fizer e harmonizar essa deliciosa receita, compartilha marcando nosso @liviad.guimaraes nas redes sociais para que possamos acompanhar!