BROWNIE DE CHOCOLATE tradicional ou funcional

É VOCÊ QUEM DECIDE!

Vocês sabem que aqui o que rege a minha gastronomia é o sabor e claro o equilíbrio né?! E nesse dia das crianças eu vim compartilhar com vocês duas receitas que tanto a criançada quanto os pais da criançada AMAM!

Sim!!!! Abaixo vocês conferem as receita do(s) meu(s) dois brownie(s) maravilhosos (diga-se de passagem, hehe)

Tanto o brownie funcional, feito sem açúcar e sem refinados quanto o brownie tradicional, com bastante manteiga (como todo e qualquer brownie tradicional devem ser, chocolate ao leite e mais!)

Confira mais detalhes abaixo:

BROWNIE TRADICIONAL

Eu simplesmente amo e sou apaixonada nas duas versões. Gosto de variar porque acredito no equilíbrio e também para não enjoar. Nem de um, nem de outro!

Presta atenção nos ingredientes então:

· Se você tiver balança de precisão use-a! Na confeitaria precisamos de tudo muito exato, ok?! Caso não tenha, eu coloquei mais ou menos a medida padrão ao lado.

INGREDIENTES:

· 175 gramas de Chocolate ao leite ou meio amargo

· 170 gramas de manteiga sem sal

· 271 gramas de açúcar ( em torno de 5 xícaras e meia)

· 150 gramas de ovos ( em torno de 3 ovos).

· 96 gramas de farinha de trigo (2 xícaras)

· Chocolate branco para finalizar

MODO DE FAZER:

1. Picar o chocolate e a manteiga;

2. Derreter o chocolate e a manteiga juntos em banho-maria;

3.Tirar do banho-maria e adicionar o açúcar, mexer com uma espátula até ficar bem homogêneo;

4. Adicionar os ovos previamente homogeneizados e a farinha de trigo peneirada. Misturar bem

5.Colocar a massa em uma forma untada e com papel manteiga;

6.Assar no forno a 170°C, por aproximadamente 35 minutos;

7. Depois de frio cortar no formato desejado

Versão funcional:

VERSÃO FUNCIONAL

INGREDIENTES:

· 150 gramas de farinha de amêndoas

· 20 gramas de farinha de linhaça

· 150 g de xylitol ou eritritol

· 100 gramas de óleo de coco derretido

· 50 gramas de cacau em pó (escolha um cacau com boa procedência! Caso contrário ele vai ficar seco!).

· 10 gramas de fermento químico

· 1 grama de sal rosa

· 4 ovos peneirados

· 100 gramas de chocolate picados grosseiramente

Modo de fazer:

1. Em um bowl coloque as farinhas peneiradas (isso vai trazer leveza para a massa)

2. Adicione o adoçante, cacau e a pitada de sal e misture

3. Em um bowl peneire os ovos e acrescente o óleo de coco derretido

4. Misture bem e adicione o fermento e misture delicadamente

5. Forre uma assadeira quadrada e distribua a massa

6. Coloque por cima o chocolate picado

7. Asse em forno pré aquecido por mais ou menos 15 minutos (as bordas devem estar a assadas e o meio deve estar mole).

Dicas: quando se usa cacau, deve-se usar duas farinhas com mais gorduras para não ressecar tal como a de amêndoas e a de linhaça.

Quem fizer qualquer uma das versões compartilha comigo!