Curadoria e Consultoria Gastronômica
QUER TER PRATOS OU HARMONIZAÇÕES
A curadoria e consultoria gastronômica da Cozinha da Lívia para restaurantes e bistrôs propõe criar, elaborar e assinar pratos, receitas e/ou harmonizacões para bistrôs e/ou restaurantes. Além de desenvolver precificação, fichas técnicas e treinamentos de receitas para a sua equipe.
O serviço de curadoria também contempla ampla divulgação online e offline do prato ou harmonização criada(o), do restaurante ou bistrô em todas as plataformas da Cozinha da Lívia.
O caso de sucesso da Cozinha da Lívia foi a criação do prato Risoto de Arroz Negro com Medalhões de Filé Mignon e Tomates Confit para o restaurante 300 Cosmo Dining Room.
Foram cerca de 80 pratos vendidos, que liderou o projeto por cerca de dois meses.
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